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AMA -
La
Carte

Nos Entrées

Foie gras mi-cuit / Framboise / Rhubarbe 17€
Langoustines / Carottes / Sésame 16€
Poulpe / Céleris / Nori / Salsa verde 15€

Nos
Plats

Truite / Asperges vertes et blanches / Citron confit 26€

Pressé d’agneau / Tian de légumes / Oignon farci 27€

Pigeon / Petits pois à la française / Jaune d’œuf confit 30€

Nos
Fromages

Ardi Gasna AOP Ossau-Iraty 8€

Sélection de fromages affinés 11€

Nos
desserts

Chocolat Caraïbes 66% / Glace café / Feuillantine 10€

Agrumes / Miel de bruyères / Granola 10€
Pommes / Ganache et sorbet fleur de sureau / Crème vanille 11€

Menu
Dégustation

(Servi pour l’ensemble de la table)

Entrée / Poisson / Viande / Fromages / Dessert 62€

Accord Mets & Vins 25€

Réservation