AMA -
La
Carte
Nos Entrées
Foie gras mi-cuit / Poires / Cardamome verte 17€
Tomates multicolores / Pastèque / Stracciatella di bufala 14€
Poulpe / Céleris / Nori / Salsa verde 15€
Nos
Plats
Merlu de ligne de St Jean de Luz / Brocolis et poivre de Timut / Choux-fleur 26€
Pressé d’agneau / Gnocchis Ricotta et Parmesan / Courgettes 27€
Pigeon / Artichauts barigoule / Pistaches 30€
Nos
Fromages
Ardi Gasna AOP Ossau-Iraty 8€
Sélection de fromages affinés 11€
Nos
desserts
Figues / Feuilles de figuier / Fleurs d’Hibiscus 11€
Agrumes / Miel de bruyères de la Ferme Harizkazuia / Granola 11€
Chocolat Macaé 62% / Framboise / Menthe 12€
Menu
Dégustation
(Servi pour l’ensemble de la table)
Entrée / Poisson / Viande / Fromages / Dessert 62€
Accord Mets & Vins 25€
