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AMA -
La
Carte

Nos Entrées

Foie gras mi-cuit / Coings / Poivre de Sichuan 17€
Langoustines / Carottes / Sésame 15€
Risotto de petit épeautre / Breuil / Ail des ours 14€

Nos
Plats

Truite / Asperges vertes et blanches / Citron confit 26€

Filet de Bœuf / Pomme de terre / Oignons 29€

Pintade Fermière / Topinambour 26€

Nos
Fromages

Ardi Gasna AOP Ossau-Iraty 8€

Sélection de fromages affinés 11€

Nos
desserts

Chocolat Caraïbes 66% / Glace café / Feuillantine 10€

Agrumes / Miel de bruyères / Granola 10€
Poire William / Ganache Opalys et réglisse / Vanille / Sorbet poire 11€

Menu
Dégustation

(Servi pour l’ensemble de la table)

Entrée / Poisson / Viande / Fromages / Dessert 62€

Accord Mets & Vins 25€