AMA -
La
Carte
Nos Entrées
Foie gras mi-cuit / Framboise / Rhubarbe 17€
Langoustines / Carottes / Sésame 16€
Poulpe / Céleris / Nori / Salsa verde 15€
Nos
Plats
Truite / Asperges vertes et blanches / Citron confit 26€
Pressé d’agneau / Tian de légumes / Oignon farci 27€
Pigeon / Petits pois à la française / Jaune d’œuf confit 30€
Nos
Fromages
Ardi Gasna AOP Ossau-Iraty 8€
Sélection de fromages affinés 11€
Nos
desserts
Chocolat Caraïbes 66% / Glace café / Feuillantine 10€
Agrumes / Miel de bruyères / Granola 10€
Pommes / Ganache et sorbet fleur de sureau / Crème vanille 11€
Menu
Dégustation
(Servi pour l’ensemble de la table)
Entrée / Poisson / Viande / Fromages / Dessert 62€
Accord Mets & Vins 25€
