AMA -
La
Carte
Nos Entrées
Foie gras mi-cuit / Raisins / Sorbet Patxaran 18€
Txangurro à la Donostiarra 16€
Velouté de cèpes / Oeuf parfait / Lard croustillant 13€
Nos
Plats
Noix de St Jacques / Céleris 28€
Cane Kriaxera / Carottes / Figues 29€
Paleron de Bœuf maturé / Pressé de pomme de terre / Ail confit 28€
Nos
Fromages
Ardi Gasna AOP Ossau-Iraty 8€
Sélection de fromages affinés 13€
Nos
desserts
Poire / Financier / Glace sésame noir 13€
Prunes / Crémeux Amaretto / Sorbet lait d’amande 12€
Chocolat 85% Puyodebat / Café Lekempti 14€
Menu
Dégustation
(Servi pour l’ensemble de la table)
Entrée / Poisson / Viande / Fromages / Dessert 70€
Accord Mets & Vins 30€
