AMA -
La
Carte
Nos Entrées
Foie gras mi-cuit / Rhubarbe / Cerise 18€
Txangurro à la Donostiarra 16€
Tartare de truite / Sorbet Pomme Betterave 15€
Nos
Plats
Thon Rouge de ligne / Fenouil 27€
Cuisse de Lapin / Petits pois à la Française 24€
Noix de Veau Herriko / Gnocchis ricotta et sauge / Épinards 26€
Nos
Fromages
Ardi Gasna AOP Ossau-Iraty 8€
Sélection de fromages affinés 13€
Nos
desserts
Fraise / Crémeux citron / Sorbet Estragon 13€
Framboises / Ganache Tonka / Sorbet Mamia 12€
Chocolat 85% Puyodebat / Myrtilles du Domaine Xixtaberri 14€
Menu
Dégustation
(Servi pour l’ensemble de la table)
Entrée / Poisson / Viande / Fromages / Dessert 70€
Accord Mets & Vins 30€
