AMA -
La
Carte
Nos Entrées
Foie gras mi-cuit / Pomme / Badiane 18€
Txangurro à la Donostiarra 16€
Asperges blanches / Oranges sanguines / Sauce Maltaise 15€
Nos
Plats
Truite de Navarre / Choux fleur / Fumet crémé 27€
Canette / Pak Choï / Betterave 25€
Filet mignon de cochon / Carotte / Sauce chimichurri 26€
Nos
Fromages
Ardi Gasna AOP Ossau-Iraty 8€
Sélection de fromages affinés 13€
Nos
desserts
Fraise / Crémeux citron / Sorbet Estragon 13€
Agrumes / Espuma au miel / Romarin / Sorbet Passion 12€
Chocolat 85% Puyodebat / Noisette de St Pée / Bergamote 14€
Menu
Dégustation
(Servi pour l’ensemble de la table)
Entrée / Poisson / Viande / Fromages / Dessert 70€
Accord Mets & Vins 30€
